昆山团膳配送排骨饭是砂锅饭里的代表作
，也是"先煮饭后放料"煮法的代表
。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

制作方法

原料:大米150克，糯米50克，排骨400克，香菇2-3朵，胡萝卜半根、腊肠1根。

调料:盐、火麻油
、酱油、姜、蒜米
、料酒
、生抽
、冰糖

昆山团膳配送排骨饭做法:

1、准备好食材
，玉米洗净

，香菇、胡萝卜切丁
，排骨洗净切块。

2

、排骨焯水，去除血水。

3、过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml


、.火麻油5g
、姜丝腌10分钟左右
。

4、起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜
，蒜米两颗，3粒冰糖

，生抽10ml。

5
、加入香菇
，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油
、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6
、腊肠切片。

7
、米淘洗干净，依次铺上食材腊肠、放生玉米粒。

8

、倒入第五步炒好排骨料

。

9、加入少量的水
，放高压锅调至煮饭档即可

昆山团膳配送小诀窍:

1、米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多
，所以不用放那么多。 2、如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮
，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴

。 3、记得玉米用生的放米上面。