昆山团膳配送排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配
，而且最好多烧出些汁儿
。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大
，汁能很快渗入进味。

制作方法

原料:大米150克
，糯米50克
，排骨400克

，香菇2-3朵
，胡萝卜半根、腊肠1根

。

调料:盐、火麻油
、酱油、姜、蒜米、料酒、生抽
、冰糖

昆山团膳配送排骨饭做法:

1、准备好食材，玉米洗净，香菇

、胡萝卜切丁，排骨洗净切块
。

2、排骨焯水，去除血水
。

3、过水后的排骨加入料酒20ml
，生抽20ml
、.火麻油5g、姜丝腌10分钟左右


。

4、起油锅
，小火放入排骨煎至两面金黄
，加入生姜

，蒜米两颗，3粒冰糖
，生抽10ml。

5
、加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可
，出锅前将蒜米挑出来。

6、腊肠切片
。

7、米淘洗干净，依次铺上食材腊肠、放生玉米粒。

8、倒入第五步炒好排骨料。

9
、加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可

昆山团膳配送小诀窍:

1、米和水的比例大概是在10:8左右
，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多

。 2、如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴
。 3、记得玉米用生的放米上面。