昆山团膳用五常法管理食堂五个优势

1
、降低成本，提高利润。尽量让每个员工执行原料的先进先出
、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费

，就要确保使库存保证不超过每天的标准量。

2
、提高员工的工作效率。将长久不用的物品清除或者放回仓库
，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签
，即所谓的有名有家
，确保所需的物品可以在30秒内找到
。为了防止餐馆临时改换员工，员工不能准确操作，所以尽量要在设备上标明操作步骤过程，视觉及颜色管理
、维持透明度、故障P牌，做到即便该岗位员工离开，管理者相对轻松许多
。

3
、提高食堂的卫生安全质量。通过对店内所有范围包括隔油槽
、风口
、厨房天花、油烟罩等死角的彻底清扫，使餐馆看来光洁明亮、井井有条
，给消费者以信任感和安全卫生的跟进。

4、改善员工间的人际关系。每一个餐馆区域和工作岗位都有专人负责
，并且把该负责人的名字和照片贴在相应明确的地方，有效的防止了责任不清、互相推诿的状况发生
，同时要对员工进行不断鼓励
，增加员工上进心与荣誉感
，做到即使主管与经理不在，员工也知道要怎么做和自己所要负的责任。

5
、提高员工素质
。员工可以通过多次的正确的操作而养成良好的行为规范，形成爱清洁、讲秩序

、负责任的习惯，使得其在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，让其生活变得更加文明更加健康有活力
。