昆山营养套餐-白切鸡套餐又叫白斩鸡
，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种
，始于清代的民间酒店。

昆山营养套餐-白切鸡套餐通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸
、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块
。

成菜后，色洁白带油黄
，皮爽肉滑骨香
，清淡鲜美
。

昆山营养套餐-白切鸡套餐是岭南地区的菜
，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区

昆山营养套餐-白切鸡套餐始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称"白斩鸡"。又因其用料

，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄
、皮黄
、嘴黄)
，故又称三黄油鸡
。后来广东各饭店和熟食店都经营"白斩鸡"
，不仅用料精细
，而且还用熬熟的"虾子酱油"同鸡一起上桌蘸食。

昆山营养套餐-白切鸡套餐风味特点

白切鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。

昆山营养套餐-白切鸡套餐营养价值

鸡肉肉质细嫩

，滋味鲜美
，含有丰富的蛋白质、钙、磷
、铁、脂肪等营养成分
，其消化率高
，很容易被人体吸收利用

。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类

、矿物质及多种维生素。有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷

、贫血等症有良好的食疗作用。