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绿壳蛋的营养价值及保健价值

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-01-23  浏览次数:708
核心提示:绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点: 1.平均蛋重小,干物质含量高 绿壳蛋的平均蛋重为4250克。蛋黄和蛋清的比例为1:1.8。 2.营

 绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点:
        1.平均蛋重小,干物质含量高  绿壳蛋的平均蛋重为42—50克。蛋黄和蛋清的比例为1:1.8。
        2.营养价值高  蛋白质含量为12.9%,比褐壳蛋高0.5%;代谢能为6.94兆焦/千克,比褐壳蛋和白壳蛋高9%,比粉壳蛋高20%;胆固醇含量为1.98克/千克,比褐壳蛋低2.34克/千
克;锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高;维生素A、维生素E的含量比其他鸡蛋也高。
        3.保健效果明显  儿童每天食用1枚绿壳鸡蛋,连用40天测定结果表明体重和体高增加,食欲增加,血清中的锌含量升高;伤风感冒次数减少,增强。

 

 
 
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