昆山食堂承包公司介绍椰汁鸡肉的做法

 下面由昆山团膳公司小编为大家介绍一下椰汁鸡肉做法的做法：

椰汁鸡肉原料：

鸡肉300克，青菜和豆腐各50克，椰汁
、干辣椒、味精
、精盐、淀粉、柠檬汁
、鲜汤和植物油各适量。

椰汁鸡肉做法：

1将青菜择洗干净后切段，豆腐和鸡肉分别切块


，干辣椒洗净
，去蒂和子后切成丝。

2炒锅置火上，放油烧热
，投入辣椒丝
，炸香后倒入椰汁、柠檬汁
、鲜汤和鸡块
，烧至快熟时加入青菜段和豆腐块
，烧沸后撒入精盐和味精，用淀粉勾芡即成。特点:别有风味，甜中略辣，补气强体
。陈皮鸡丁原料:鸡肉1000克

，陈皮、生姜块和香油各15克
，葱段
、料酒和千辣椒段各25克

，花椒5克
，鲜汤250克，醒糟汁50克，味精1克，植物油1000克(实耗约50克)
，酱油和精盐各适量。制法:①将鸡肉洗净后切成1.5厘米见方的丁
，加入生姜块、葱段、料酒和精盐，拌匀后置30分钟入味
。②锅置火上，放入植物油烧至六成热
，投入鸡丁炸至浅黄色时捞出，弃掉姜葱
。

3原锅留少许油置火上，烧至五成热，放入干辣椒段、花椒和切成小片的陈皮炸成棕红色时，加入鸡丁炒匀
，倒入鲜汤
、醒糟汁和酱油，改用中火收汁至油亮，撒入味精，淋上香油
，颠匀起锅装盘即成。特点:麻辣香嫩，补血强身

昆山市陆家镇旭涵餐饮管理服务部成立于2005年

，公司总部位于昆山市陆家镇。公司积累了多年的食堂专业管理经验，组建了一支专业服务团队。是一家以快餐外送，团膳承做，净菜配送，对外加工等为主的一条龙服务的综合性餐饮公司。

昆山市陆家镇旭涵餐饮管理服务部是一家餐饮业的后起之秀，中餐团膳菜点标准化体系，拥有高素质专业团队服务于几十家大中小企业或单位食堂
。昆山市陆家镇旭涵餐饮管理服务部在多年的从业中，沉淀了质朴、简易
、友爱、平等、互信的企业文化

，使得公司内部同心同德，保证了管理制度的落实和贯彻
。

昆山市陆家镇旭涵餐饮管理服务部以现代化理念经营。拥有一批优秀的烹饪师傅
，研发能力强，菜式推陈出新，有闽菜、湘菜
、川菜及粤菜、特色美食等体系，能保证满足不同的口味，并随时可根据客户的要求进行订制。