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生态老母鸡

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更 新: 2013-01-08
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公司基本资料信息
 
 
        用老母鸡补身体最好是民间长期流行的说法,可能因为老母鸡存活的时间越长越能积累其自身的精华,因而更有补身的效果。但事实却是:多年的老母鸡含有过分的鸡油,并且是时间越长,脂肪含量的比例越高,这同所有的动物,甚至同人类的身体发展规律都是一样的,越老越会出现肌肉比例的下降,而脂肪比例的增加。老母鸡肌肉比例下降同时伴随肌肉的萎缩,其肌肉弹力纤维减少使肌肉的保水能力下降,鸡肉粗韧,而结缔组织老化使久煮难烂,从而不易被胃肠消化吸收。所以,通常都是以饲养一年内的鸡为好吃,饲养一年内的鸡,无论煮、炖皆宜,容易煮烂变酥,肉质鲜嫩可口。
       虽然在鸡肉的利用上有不足,但老母鸡也有一个好处,通常能够养上几年的鸡,一般都为放养,即使肥肉多一些,但煮汤的香味怎都会比饲料鸡好,这也可能是大家喜欢用老母鸡炖汤补身的最好的理由。虽不能顾及营养的摄入,但是味道好却可以促进食欲,改善心情!

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